高筋面粉做蛋糕的方法

发布时间：2025-12-09 作者：骏升个人知识网

使用高筋面粉制作蛋糕的基本步骤如下：

1. 准备材料：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、油等。

2. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋打入碗中，轻轻敲击边缘，使蛋壳裂开，然后使用漏勺或筷子将蛋清和蛋黄分离。

3. 搅拌蛋黄：将蛋黄放入另一个碗中，加入适量的糖和油，搅拌均匀。

4. 打发蛋白：将蛋白放入干净的容器中，加入适量的糖，用电动打蛋器低速打发至出现泡沫，然后继续高速打发至干性发泡（即蛋白霜提起时呈柱状不滑落）。

5. 混合面糊：将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

6. 倒入模具：将混合好的面糊倒入已经涂抹好油或铺上油纸的模具中。

7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，根据蛋糕的大小和厚度调整温度和时间，通常在150°C至180°C之间，时间约20至60分钟。

8. 冷却：蛋糕烤好后取出，放置在架子上冷却，然后脱模。

请根据具体的蛋糕食谱调整配料和烘烤参数，因为不同的食谱可能有不同的要求和细节。希望这些信息对你有所帮助，

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